Türkiye Aday Öğrenci

Kıbrıs Aday Öğrenci

Aşçılık

Programın Amacı

Kıbrıs Amerikan Üniversitesi, Meslek Yüksekokulu, Aşçılık Ön Lisans programının amacı yemek kültürünü ve yemek yapmayı en iyi şekilde öğrenip meslek hayatı içerisinde öğrendiği bilgileri en etkili şekilde kullanabilecek kişileri yetiştirerek sektöre kazandırmaktır.

Vizyon

Aşçılık Ön Lisans Programı yiyecek ve içecek sektörüne mutfak şefi olmaya aday, ulusal ve uluslararası mutfaklardan örnekler sunabilecek aşçı yetiştirmenin yanı sıra, konaklama ve yiyecek-içecek sektörlerinde eksikliği hissedilen, nitelikli, eğitimli eleman sayısının artmasına katkı sağlamaktır.

Misyon

 Aşçılık bölümünü tercih etmeyi düşünen öğrencilerde disiplinli, sorumluluk sahibi, yemek yapmayı, yemek kültürüne ilgili ve meraklı olması aranan başlıca özellikler arasındadır. Kıbrıs Amerikan Üniversitesi Aşçılık Önlisans bölümünün misyonu geleceğin başarılı ve “Michelin Yıldızı”lı aşçılarını yetiştirmektir.

Program Tanımı

Aşçılık Önlisans programının süresi iki yıldır. 2 yıllık eğitim süresini tamamlayan öğrencilere “Aşçı” ünvanı verilmektedir. Programa %100, %75, %50, %25 ve %20 bursluk verilmektedir. Burslar dönemsel olarak değişmektedir. Programın ana dersleri ve uygulamaları alanında uzman öğretim üyeleri ve sektörden tecrübeli aşçılar tarafından verilmektedir.

Kayıt ve Kabul Koşulları

Yükseköğretim Kurulu (YÖK) tarafından belirlenen yönetmelikler çerçevesinde, bu programa öğrenci kabulü Ölçme Seçme ve Yerleştirme Merkezi (ÖSYM) tarafından yapılan sınav sistemiyle olmaktadır. Öğrenci kayıt işlemleri Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi (ÖSYM)’ nin belirlediği ilkeler çerçevesinde yapılır. Rektörlük, her yıl Üniversiteye ilk kayıt yaptıracak öğrenci adaylarının kayıt tarihini, istenilen belgeleri ve kayıt yerlerini birimlere göre belirleyerek ilan eder. Kayıt işlemleri Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı tarafından yürütülür. Eksik belge veya posta yolu ile kesin kayıt yaptırılmaz. Belgelerde tahrifat yaptığı tespit edilenlerin kayıtları yapılmaz. Yanlışlıkla kayıt yapılmış olduğu anlaşılırsa kayıtları silinir.

Mezuniyet Şartları

Kıbrıs Amerikan Üniversitesi, Meslek Yüksekokulu Aşçılık Önlisans Programından mezun olabilmek için Öğrencinin programdaki tüm derslerini başarmış olması, minimum Yerel kredi: 103, AKTS: 124 gerekmektedir. Mezun olabilmek için gerekli staj süresi toplam 30 iş günüdür.

İstihdam Olanakları

Mezunlarımız turizm sektörünün yiyecek ve içecek alt sektöründe iş bulma imkanına sahip olmaktadırlar. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya 4 yıldızlı konaklama işletmelerinde gerçekleştirecekleri sektör stajları ile, işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki konaklama işletmelerinde staj yapma olanağı mevcuttur. Üniversitemize ait Camelot Beach Club, Le Chateau Lambousa Hotel, Akpınar Pastanesi gibi restoran, cafe ve konaklama işletmeleri bulunmaktadır. Mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar.

Bölüm Bilgileri

Akademik Kadro

DERS PROGRAMI

KODUDERS ADITUKr.AKTSEMPTYKODU1DERS ADI1T1U1Kr.1AKTS1
GÜZ YARIYILI (1. Dönem)BAHAR YARIYILI (2.Dönem)
KODUDERS ADITUKr.AKTSKODUDERS ADITUKr.AKTS
AS107MUTFAK PLANLAMASI3035AS108MENÜ PLANLAMA3033
AS109MUTFAKTA KALİTE YÖNETİMİ2235AS110PİŞİRME YÖNTEMLERİ-II3455
AS111PİŞİRME YÖNTEMLERİ-I3455AS112HİJYEN VE SANİTASYON2022
TAR101ATATÜRK İLK. VE İNK. TAR.- I2022A 114YÖRESEL MUTFAKLAR2024
TURK101TÜRK DİLİ – I2022TAR102ATATÜRK İLK. VE İNK. TAR.- II2022
YBD101YABANCI DİL – I3035TURK102TÜRK DİLİ-II2022
Seçmeli Ders Havuzu-16069YBD102YABANCI DİL-II3032
Seçmeli Ders Havuzu-26069
STJ 001STAJ-I0004
TOPLAM2162430TOPLAM2342530
KODUDERS ADITUKr.AKTSEMPTYKODU1DERS ADI1T1U1Kr.1AKTS1
GÜZ YARIYILI (3. Dönem)BAHAR YARIYILI (4.Dönem)
KODUDERS ADITUKr.AKTSKODUDERS ADITUKr.AKTS
AS201SOĞUK MUTFAK2335AS202ZİYAFET MUTFAĞI2234
AS203MUTFAK ÜRÜNLERİ2236AS204DÜNYA MUTFAKLARI2234
AS205MESLEKİ YABANCI DİL-I3034AS206MESLEKİ YABANCI DİL-II3034
AS207PASTANE ÜRÜNLERİ2234AS208İŞLETME YÖNETİMİ-II2024
AS209İŞLETME YÖNETİMİ-I2025AS210MUTFAK ÇEŞİTLERİ2234
Seçmeli Ders Havuzu-36066Seçmeli Ders Havuzu-46066
STJ 002STAJ-II0004
TOPLAM1782030TOPLAM1782030
TOPLAM KREDİ: 89AKTS: 120UYGULAMA: 26TEORİK: 76

Türkiye Aday Öğrenci

Kıbrıs Aday Öğrenci